(澳)韦尔,(澳)考克斯编著2011 年出版384 页ISBN:9787538168303
本书用图文并茂的形式介绍了世界上四十多类食品材料的使用,烹饪,选购及贮存方式,包括水果,豆类,海鲜,肉类,蔬菜等。该书呗译成十几种文字,是一种经典用书。...
(美)海斯通(Hailstones T),(美)罗斯韦尔(Rothewll J) 张连城,曹勇戊等译1991 年出版440 页ISBN:7800364607
(美)(W.福特)William Ford,(美)(W.托普)William Topp著;刘卫东,沈官林译1998 年出版697 页ISBN:7302031606