(澳)韦尔,(澳)考克斯编著2011 年出版384 页ISBN:9787538168303
本书用图文并茂的形式介绍了世界上四十多类食品材料的使用,烹饪,选购及贮存方式,包括水果,豆类,海鲜,肉类,蔬菜等。该书呗译成十几种文字,是一种经典用书。...
(英)帕特里克·J.沃尔什(Patrick J. Walsh),(美)玛丽莎·C.科兹洛夫斯基(Marisa C. Kozlowski)著2018 年出版564 页ISBN:9787122318473
本书的组织形式与大部分不对称催化的书籍不同,是按照基本概念和原理进行分章叙述的。虽然反应和催化剂的选取主要基于教学上的重要性,选取的例子能够保证涵盖大部分经常遇到的反应、催化剂和配体。书中首先介...
(美)海斯通(Hailstones T),(美)罗斯韦尔(Rothewll J) 张连城,曹勇戊等译1991 年出版440 页ISBN:7800364607