（美）（C.赞克尔）Craig Zacker，（美）（P.道尔）Paul Doyle著；孙学涛等译1998 年出版789 页ISBN：7111060377
（澳）C. P. 费茨杰拉德（费子智）摄影 大理白族自治州白族文化研究所编2006 年出版179 页ISBN：7105074248
本书稿是20世纪30年代英国著名汉学家费子智先生在大理地区拍摄的珍贵历史照片，是今人了解大理、认识大理的一个重要窗口。
（美）Robert C. Ford，（美）Cherrill P. Heaton编著；边毅，赵丰跃译2003 年出版619 页ISBN：7535735967
五华楼 关于云南大理民家的研究 a study of the Min Chia of Da Li， Yunnan
（澳）C. P. 费茨杰拉德（C. P. Fitzgerald）著；刘晓峰，汪晖译；大理白族自治州白族文化研究所编2006 年出版260 页ISBN：7105074760
本书是澳大利亚人类学家费茨杰拉德先生写于20世纪30年代的一本关于大理白族的学术著作。此书列为“西方学者中国民族问题研究丛书”之一本。...
（美）C. P. Mallett著；张慜等译2004 年出版240 页ISBN：7501943036
本书内容包括：动植物组织的冷冻和解冻过程中的基本物理现象；冷冻技术；冷冻食品包装；冷冻产品的安全性；冷冻食品的营养因素；冷冻产品开发；肉和肉制品；鱼与贝类的冷冻；果蔬的冷冻加工；冷冻预制品的制造；冷冻......
（美）艾伦·C.奥恩斯坦，（美）费朗西斯·P.汉金斯著；柯森主译2002 年出版512 页ISBN：753434946X
本书为课程的研究者、理论工作者和实践工作者编写。用大量资料对课程的基础问题进行阐述。
Steven C. Chapra，Raymond P. Canale著；郑明哲译1995 年出版538 页ISBN：9578967004
Ronald P. Pfeiffer ; Brent C. Mangus ; Cynthia A. Trowbridge2015 年出版434 页ISBN：1284034127
（美）肯尼思·C.劳顿，（美）简·P.劳顿著；张政，闫大刚等译2011 年出版496 页ISBN：7302269762
