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（苏）伊万诺夫-斯莫林斯基（А.Г.Иванов-Смолянский）等著；刘范等译1955 年出版55 页ISBN：

（苏）安东诺夫（М.В.Антонов）等著；中华人民共和国食品工业部上海科学研究所食品工业研究室译1957 年出版280 页ISBN：15065·食67·（145）

（苏）伊姆申涅茨基（А.А.Имшенецкий）等著；娄隆厚等译1958 年出版323 页ISBN：13031·741

（苏）季秀金（М.И.Зизюкин）等著；陶家澄译1957 年出版147 页ISBN：15033·524

（苏）别留卡斯（К.К.Белюкас）等著；刘伉译1958 年出版308 页ISBN：12076·169

（苏）雷斯涅尔（И.М.Рейснер），（苏）鲁布佐夫（Б.К.Рубуов）编；丁则良等译1957 年出版507 页ISBN：

（苏）瓦里克尔（Х.И.Валькер）等著；孙廷魁等译1957 年出版618 页ISBN：14048·1260

（苏）舒本柯-舒宾（Шубенко-шубин，Л.А.）等著；吴宝仁译1986 年出版200 页ISBN：15033·6448

（苏）萨波日尼科夫（Д.И.Сапожников）等著；赵微平等译1956 年出版128 页ISBN：13031.99