彭亚锋,黄文,郭顺清主编;赵敏,于海杰,钱玉根,汪国钧副主编2011 年出版320 页ISBN:9787502634216
本书的基本内容是:绪论、焙烤食品原辅料、焙烤食品科学基础、面包生产技术、蛋糕生产工技术、西式糕点生产技术、饼干生产技术、月饼生产技术、中式糕点生产技术、蛋类芯饼(蛋黄派)生产工艺、焙烤食品包装技术...
(清)钱彩著;汪运衡,劳丽华改写2011 年出版296 页ISBN:9787807156802
本书对古典名著《说岳全传》进行改写,内容忠实于原文,语言通俗化并尽量保留原著语言特色。符合现行教学大纲中要求学生读经典读名著扩大阅读面的要求。...