(美)(N.古雷维奇)N.Gurewich,(美)(O.古雷维奇)O.Gurewich著;邱丽芳等译1997 年出版410 页ISBN:7302025347
(美)J.斯特罗曼(J.H.Stroman),(美)K.威尔逊(J.K.Wilson)著;(美)苏珊·H.奥基弗编;陈锡镖等译1997 年出版382 页ISBN:7208025266
由美国管理协会出版部授权翻译出版。
(英)沃尔英,(英)希尔,(美)特罗尔特等著2011 年出版218 页ISBN:9787563720699
本书主要介绍了厨房刀工的基本理论和实际操作两部分,包括刀法的种类和对不同食材应采取的不同的切割方式。
(美)多克特罗(Doctorow,E.L.)著;常 涛,刘 奚译1987 年出版319 页ISBN:7805050163
书名原文:Ragtime:小说采用弗洛伊德意象主义表现手法