(美)丹尼尔·戈尔曼(DanielGoleman),马库斯·白金汉(MarcusBlckingham),约翰·科特(JohnKotter)等著;蒋荟蓉,石小竹等译2016 年出版242 页ISBN:9787508667278
(美)克劳斯(Krauss,H.L.)等著;秦士,姚玉洁译1987 年出版372 页ISBN:15010·0712
书名原文:solidstateradioengineering.
(英)Stanley P. Cauvain,(英)Linda S. Young著;金茂国译2004 年出版242 页ISBN:7501942528
本书介绍了面包制作工艺过程,功能性配料,和面及面团加工,醒发、烘烤及冷却,面团延迟及冷冻,特殊的发酵产品等。