2007 年出版246 页ISBN:7807391464
本书主要介绍各种调味料的特性、用量及呈味特点,大厨用味的技巧,如诱人的酸味、甘美的甜味、纯正的咸味、独特的苦味、刺激的辣味、温馨的香味、鲜美的鲜味、新潮的复合味等。...
2016 年出版220 页ISBN:9787203095873
本书系山西大学“沁河风韵”系列丛书之一。本书以详实的文字,从武需、武风、武防、武庙等八个方面叙述了沁河在封建历史时期为求自保,健武强身的历史。全书最大的特色是图文并茂,资料翔实,论证合理,具有重要的参...
2002 年出版494 页ISBN:7534928117
蔬菜是人们生活是必需品,也是重要的农副产品。近几年来,随着人们生活水平的提高而带来的膳食结构变化,绝大多数城乡居民的食物构成已经由以粮为主向以副食品为主转变。人们追求的是鲜菜鲜吃、夏菜冬吃、冬菜夏...