2005 年出版253 页ISBN：7543318717
《甜味美食与健身》专门讲甜味食品的特点、调制、加工及食用的有关知识和如何利用甜味的特有功能在享用美味时兼顾健身祛病、提高生活质量的有用信息。书中首先扼要概括地讲明五味之一的甜味与健身养生的一...
2017 年出版214 页ISBN：9787550721579
《花瓣的甜味：尤今的蝴蝶人生》是一本散文集，书中有对人生的感悟、对快乐的追求，有关于爱情、亲情的故事，有关于教育的故事，还有关于心灵的故事，书中多篇文章曾被《读者》《意林》等收录。...
2014 年出版127 页ISBN：9787535959171
本书讲解烘焙入门知识，介绍60款饼干、蛋糕、面包、派、塔及其他点心，每款有【参考分量】、【用料】、【制作】、【烤焙】、【0失败经验分享】等内容，美轮美奂的成品图和细致入微的步骤图。帮助读者灵活变通，巧...
2008 年出版385 页ISBN：7122020193
本书从糖苷类高倍甜味剂、蛋白质类甜味剂、常见合成高倍甜味剂、新型合成高倍甜味剂、功能性高倍复合甜味剂等方面对甜味剂的种类、制备、改性、加工特性及其在品中的应用进行了详细介绍了。...
2009 年出版393 页ISBN：9787501965113
本书共六章，第一章论述甜味与甜味剂理论，后续五章分别讨论阿斯巴甜、纽甜、阿力甜及其他高效甜味肽，三氯蔗糖及其他蔗糖衍生物，甜菊苷、甜菊双糖苷等及其他人工合成甜味剂等的物化性质、甜味特性、代谢特性、安...
