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山西清徐老陈醋传统酿造工艺
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2222 年出版50 页
山西老陈醋史话
颜景宗 谭学良著 李玉明总主编
2003 年出版46 页ISBN：7203048675
本书叙述了晋献公的历史功业以及骊姬之乱的背景、发生和结果。
山西老陈醋
程光胜编著
2015 年出版266 页ISBN：9787553309118
醋是中国人最早的使用微生物科技食品、营养和保健价值的一种技术，它的文化源远流长，本书从微生物学的专业角度对山西醋的起源发展、酿造技艺、熏制技艺等进行研究，分析醋酸发酵的生物化学、老陈醋的保健功能，并...
