食品中过敏原及其成分检测

郑文杰 陈颖 曹际娟著

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2010 年出版158 页ISBN：9787506660938

本书共分两篇。第一篇基础篇，主要对食品过敏原的体内诊断技术和体外检测技术，食品中主要过敏原种类、成分，重要的8种过敏原及转基因性过敏原食品的致敏机制、检测方法、研究进展，食品中过敏原的安全管理，食品过...