2011 年出版391 页ISBN：9787109158610
《食品发酵与酿造工艺学》第二版在保持第一版结构特色的基础上，增加了近几年食品发酵与酿造产业中新产品的生产内容，使学生能够及时获取食品发酵与酿造的前沿知识，掌握当今食品发酵与酿造的研究方向，进而促进其...
2013 年出版340 页ISBN：9787561237274
本书系统地介绍了在不同打击速度的锻压设备（锤、曲柄压力机、螺旋压力机、液压机）上生产锻件的工艺过程及模具设计等内容。以锤上模锻工艺及模具设计为主线,同时还介绍了下料、加热、自由锻、锻后处理方法等...
2014 年出版302 页ISBN：9787511425621
主要内容包括化工生产基础、石油加工、烯烃及其下游化工产品生产工艺、芳烃及其下游化工产品生产工艺、煤化学加工及产品、一碳化学及产品以及无机化工产品生产工艺。书中从化工生产工艺角度出发，重点阐明化...
2013 年出版148 页ISBN：9787561237618
本书主要内容包括飞机装配的基本知识、飞机装配中的连接技术、飞机装配准确度和检测方法、装配型架、各类典型结构的装配、飞机总装配和机场工作等。本书可作为高等院校的学生的教材，还可供有关人员参考与学...
2014 年出版246 页ISBN：9787512414921
本书是以教育部颁布的《工程材料及机械制造基础课程教学基本要求》为依据，为适应21世纪我国高等院校出现的教学改革新形势而编写的。本书将互换性原理、热加工（铸造、锻造与焊接）和金属切削原理和机械制造工艺...
2013 年出版650 页ISBN：9787504480941
本书是作者从事中国烹饪理论研究和实践20多年的成果。它以现有传统的烹饪营养学、烹饪原材料学、烹饪化学及中式烹调技术等为研究对象，以定性、定量、标准化、数字化为标准，以实录法的手段对传统的中式烹调工...
2014 年出版404 页ISBN：9787548710486
《岩土钻掘工艺学》是“地质工程”、“勘查技术与工程”专业必修课教材，也可作为相近学科的辅修教材。由中国地质大学（武汉）、中国地质大学（北京）、中南大学、吉林大学、成都理工大学等院校联合编写。“岩土钻掘...
2013 年出版284 页ISBN：9787562475354
本书内容包括机械制造工艺预备、机械加工工艺规程制定、机床夹具设计、机械加工精度控制、机械加工表面质量控制、装配工艺规程制定和先进制造技术与模式七部分。...
2013 年出版160 页ISBN：9787509167694
本书采取循序渐进的方式逐步介绍了绪论、全口义齿修复学、可摘局部义齿修复学、固定义齿修复学、正畸学、合学、比色等牙科不同专业的工艺学内容，每一个操作流程均在同一个口腔技工中心完成，所有重要步骤都配...
2013 年出版298 页ISBN：9787564082321
本书共16章，系统地阐述了钢铁材料生产、金属的性能、金属的结构与结晶、合金的相结构与相图、铁碳合金、钢的热处理、工业用钢、铸铁、非铁金属、粉末冶金、金属表面处理技术、非金属材料、铸造、金属压力加...
2013 年出版496 页ISBN：9787511613219
本书内容包括奶畜品种及其产乳性能、乳的化学组成及其性质、乳中的微生物、乳制品的通用单元操作、液态乳的生产、发酵乳的生产、乳粉的生产、干酪的生产、冷饮乳制品的生产、浓缩乳制品的生产、乳脂类产品...
2013 年出版239 页ISBN：9787122174369
本教材以陶瓷材料制备的工艺过程为主线组织内容体系，共分为六章，分别介绍陶瓷原料、粉体的制备与合成、陶瓷配方的计算、陶瓷坯体成型、陶瓷的烧成、陶瓷的加工及改性等。全书内容既包括基本知识和传统工艺，又...
2013 年出版284 页ISBN：9787122181190
本书比较系统地介绍了橡胶材料与工艺学方面的基本理论和技术。全书共分五章，包括两个方面：一是探讨了橡胶材料的结构特征与性能间的关系，揭示了橡胶材料分子内和分子间复杂的化学反应和物理作用，在此基础上，讨论...
2011 年出版194 页ISBN：9787512404700
本书根据我国汽车制造发展，较详细地讲述了车身零件的冲压技术及车身焊装技术和车身涂装技术。本书共分十四章，1～7章讲述车身零件冲压技术；8～11章讲述车身焊装技术；12～14章讲述车身涂装技术。本书作为汽车制造与装...
2012 年出版222 页ISBN：9787564071349
本教材包括十个模块：模块一绪论；模块二塑料成型的理论基础；模块三塑料成型用的物料及其配制；模块四压缩模塑；模块五挤出成型；模块六注射成型；模块七中空吹塑成型；模块八泡沫塑料成型；模块九其他成型；模块十塑料的机械...
2012 年出版265 页ISBN：9787561234280
本书主要内容包括飞机装配的基本知识、飞机装配的连接技术、飞机装配准确度和检测方法、装配型架、各类典型结构的装配、飞机总装配和机杨工作等。...
