（英）霍利斯特（Hollister，L.S.），（英）克劳福德（Craword，M.L.）编；芮宗瑶，沈昆译1986 年出版338 页ISBN：15038·新1089
（瑞典）P·E·S·Palmer等编；王汉卿等译1989 年出版272 页ISBN：7117010061
邱大年等编著1990 年出版163 页ISBN：7563900233
本书概括介绍了计算机在材料科学和热加工领域的应用，阐述了计算机测试与控制系统在热加工工艺过程控制中的应用和热处理工艺设计等方面的基本理论、应用实例和国内外最新科技成果。...
周承贵，吴新军，王泸怡主编2013 年出版109 页ISBN：9787562476672
本习题册各章节由复习指导、习题、自测试题三部分组成，复习指导概括了教材中的基本概念、基本法则、基本公式和基本方法；习题由浅入深，紧扣教材内容，并预留空白供解答用；自测试题可供学生测试学习效果。自测试题...
刘复军著2011 年出版332 页ISBN：9787562933564
本书分三个部分：第一部分为理论教学内容，包括：绪论、酱油生产技术、酱品生产技术、食醋生产技术、腐乳生产技术、发酵菜品生产技术及复合调味品生产技术六章内容；第二部分为实践教学内容，包括：根据理论教学六章.....
杨春丽，张淼主编2014 年出版535 页ISBN：9787533158590
本书全面介绍了面点制作的基础理论和极具实用性的实例操作。全书共分八章，分别为：一、概述；二、面点制作的设备和工具；三、常用原料的选用知识；四、面点馅心；五、面点制作技术；六、缅甸的熟制；七、面点面团分......
