鸭菜

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胥元诚口述；张建辛整理1990 年出版111 页ISBN：7805113556

本书汇集整理了120余道日常生活中的简单鸭菜谱和节假日宴请宾客的高档鸭菜谱。

新编大众鸡鸭菜1000种

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刘傲阳主编1995 年出版465 页ISBN：7543307723

豆腐是百姓常吃的既经济实惠又营养丰富的食物，本书教读者如何制作美味可口的豆腐菜肴。

画说全聚德 2 烤鸭.鸭菜.全鸭席

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宋振涛编文；朱双海，庞健先，谢颖绘画2019 年出版120 页ISBN：9787505637283

北京烤鸭和鸭菜烹调

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张仁庆等主编2005 年出版231 页ISBN：7534932599

本书介绍了北京烤鸭、南京板鸭、酱鸭、稻草鸭子、熏鸭等300余种鸭菜的烤制和烹调技术，并配有116幅鸭菜彩色图片。

画说全聚德珍闻趣事 第2册 烤鸭·鸭菜·全鸭席

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宋振涛编文；朱双海，庞先健，谢颖绘画2006 年出版120 页ISBN：7532245527