马开良著（南京旅游职业学院）2000 年出版252 页ISBN：7538132236
本书介绍了厨房总体设计，加工厨房设计，烹调厨房设计，点心、冷菜厨房设计，厨房相关设施设计，西餐、日餐厨房设计以及厨房机构设置与人员配备，厨房产品设计，厨房原料管理等内容。...
金涛，杨永胜主编2003 年出版146 页ISBN：7507415570
本书内容包括：水的一般特性及营造功能、历史上世界各地对水艺术的运用与发展。
刘育成，李禹编著2009 年出版95 页ISBN：9787531443629
本教材的突出特点是以科学、系统的编写方式，根据当代社会需要，体现高职高专的教学特点，重点以培养学生的实践能力为教学宗旨。
（英）休·科利斯（Hugh Collis）著；孙静，段静迪译2004 年出版240 页ISBN：7561126379
本书探讨了工程与建筑之间的密切关系，作者介绍了世界范围内的交通工程的历史发展背景，以及迎合需求的工程、建筑和规划方面的变化。
李骞飞，肖剑，李禹编著2009 年出版96 页ISBN：9787531443643
本教材的突出特点是以科学、系统的编写方式，根据当代社会需要，体现高职高专的教学特点，重点以培养学生的实践能力为教学宗旨。
周建，于芳编著2005 年出版197 页ISBN：7501949018
本书重视基础理论，内容充实，图文并茂。作品手法多样，具有强烈的个性特征，艺术性与实用性贯穿全书。可以作各院校设计专业的指导性教材，也可以作为设计师的参考资料及艺术爱好者的良师益友。...
曾庆孝主编2006 年出版290 页ISBN：7502579591
本书主要讨论现代食品工厂设计中面对的管理、技术与经济问题，食品安全生产、规范原则的执行，分析设计过程的每一个环节，提出注意事项、要求和方法。...
叶苹主编；叶苹，叶松，陈慧婧编著2015 年出版104 页ISBN：7531461528
当我们把美术院校所进行的美术教育当作当代文化景观的一部分时，就不难发现，美术教育如果也能呈现或继续保持良性发展的话，则非要“约束”和“开放”并行不可。所谓约束，指的是从经典出发再造经典，而不是一味地兼...
施建平，张茵，郑蓉蓉编著2016 年出版203 页ISBN：9787567204805
该书为“现代服装设计基础教程”之一，全书分七章，主要内容包括服装画与服装工艺设计概述、服装画人体及其表现、服装画着色基础、服装画表现技法、服装工艺制作与造型、服装设计图的工艺实现、服装画应用案例...
