张忠新，张升军，杨梅主编2009 年出版258 页ISBN：9787508819822
本书是根据高中新课标地区教学实际而全新设计的高中同步讲解类教辅书，全书突出同步知识点讲解、知识向能力转化的特色，很好的满足了高中读者的需求，适用于全国各个高中新课标实验地区。...
任健敏，赵三银主编2018 年出版303 页ISBN：9787122324214
本教材将传统的无机化学、分析化学、仪器分析、有机化学和物理化学实验重组为一门“大学化学实验”课程，建立了基础型实验、提高型实验、综合型实验、创新与设计性实验四个教学层次，形成了“一体化、多层次”...
孔祥文编著2018 年出版184 页ISBN：9787511448361
全书按内容共分7章。包括有机物命名、同分异构、烷烃的构象、杂化轨道理论、共振论和芳香性、取代基效应、对映异构、红外光谱和核磁共振谱等，涵盖大学有机化学教学中基本概念和基础理论。基础部分综述有机...
丘泰球，任娇艳，杨日福主编2018 年出版427 页ISBN：9787030578846
本书主要从食品物理加工技术的技术特点、应用前景、装置设计、工艺流程、机理探讨等方面阐述了食品物理加工技术，重点介绍了超声波、电场、微波、压榨、非热物理加工、超临界CO2流体、亚临界水，共结晶技术及...
魏跃胜编2018 年出版340 页ISBN：9787568042413
由于我国烹饪高等教育起步较晚，1985年试点开设烹饪专业专科层次教育，烹饪化学作为基础学科，发展较缓慢。现有的教材内容大多数仍脱胎于食品化学，因而化学理论与烹饪实践“两张皮”现象突出。本教材在总结已有研...
陈木青，戴伟主编；李杰，陶军晖副主编2018 年出版82 页ISBN：9787568036542
材料物理是一门实验性较强的学科，实验教学是其教学环节的重要组成部分。虽然材料物理专业实验与化学，物理等实验有密切的关系，但它是一门独立的实验课程。目前国内还没有材料物理专业的同类型实验教材。本书是...
黄锁义，冯宁川主编；张悦，余燕敏，罗旭副主编2018 年出版203 页ISBN：9787568042826
全书将无机化学与分析化学的基本内容统一安排，和谐关联，内容包括：化学热力学、动力学基础，四大化学平衡（酸碱平衡、沉淀溶解平衡、氧化还原平衡、配位平衡）与相应的容量分析、重量分析、电位分析应用，物质结构......
汤金波编著2017 年出版106 页ISBN：9787308172615
本书是汤金波老师近年来创新物理实验教学的精华。本书将以纸质书+微实验视频的融媒体形式出版。本书以初中物理教学知识体系为纲，通过展示优秀学生的创新实验作品，引导学生通过作物理实验创新理解相关物理原...
赵峰华著2005 年出版199 页ISBN：7502026754
本书运用地球化学、环境化学、同位素地球化学和矿物学的原理和多种现代分析测试技术对我国煤矿酸型矿井水的水化特征与地球化学演化、有害微量元素特征、稀土元素特征、水文地球化学计算机模拟、酸性矿井水...
曹茂盛，杨学栋主编1998 年出版143 页ISBN：7560310540
本书包括质点力学的普遍定律、流体力学基础、机械波、传热学基础、真空中的静电场、磁场对运动电荷与电流的作用等内容。
