葛子厚主编2002 年出版145 页ISBN:7506254123
本书收录了二十四位名厨做得最为出色的五道菜,一一展示出来,同时还公布了他们各自所供职的饭店,让读者既能有迹可循,去品尝名厨们的看家菜,又能根据本书提高烹调技术。...
尹敏编著2009 年出版242 页ISBN:9787536468993
本书是一本详细讲解广东菜制作技术的教材类书籍。作者研究广东菜多年,有丰富的实践和教学经验。本书讲述广东菜的构成、特点、厨房设备、工具及使用和烹饪方法等。...
陈怡君主编2009 年出版230 页ISBN:9787563716869
本书是广西“十一五”教育科研首批一级课题。书稿不仅解决了烹饪专业教师教什么、怎么教的问题,还通过对教学实践的总结,提出了许多创新教学的理论理念和方法。...
沈洪,沈添编著2001 年出版249 页ISBN:790063701X
本书对Adobe公司的图像处理软件Photoshop5.02中文版进行介绍,并以在计算机中建立世维老人一家的电子相册为例作为示范。