岑宁编著2008 年出版343 页ISBN:9787109128972
本书主要阐述了肉的组成及品质特性、猪的屠宰与分割、肉的成熟与腐败、猪肉的冷加工、猪肉的贮藏与保鲜、肉制品加工中常用辅料及特性、中式猪肉制品的加工、中味西做猪肉制品的加工及内脏、猪血和猪骨、皮...
(英)皮尔斯(Pearse,A.G.E.)著;马仲魁译1985 年出版410 页ISBN:14048·4684
王慧玲编著2005 年出版341 页ISBN:7115129428
本书以有线电视实用技术和新技术为中心,介绍了电视网络的发展,电视网络信号的采集与处理等。