黄刚平主编2007 年出版332 页ISBN：7564103981
本书以营养学和卫生学的基本理论为依据，结合烹饪专业发展的实际需要，着眼于培养学生解决实际问题的能力。
李大为，仲鹏飞编著2007 年出版217 页ISBN：7562925526
本书融合了卫生学，营养学，保健学，康复学等最新的科学成果，适合作为指导青少年健康指导的用书。
林影，石磊，杜红丽编著2008 年出版181 页ISBN：9787122012722
本书是关于基因工程基本原理及其在改良食品加工原料、食品加工过程、食品检测和食品的安全等方面的介绍。
（美）帕克（Parker，R.）著2005 年出版636 页ISBN：750194976X
本书将食品科学有机组合为四部分二十八章，内容涉及基本的化学和营养到食品组成和保藏，直至环境意识和世界食品需求。以通俗易懂的方式阐述食品的科学性及相关主题。...
曾繁华，邹碧海主编2015 年出版380 页ISBN：9787502640996
本书是为适应当前高校安全工程专业的教学和实践需要而编写的一本教材，针对工科院校学生特点，以职业性有害因素的辨识、评价、控制为主线，系统介绍了职业卫生的基本理论、基本方法和实验内容。可以作为高校安全...
