李基洪编1988 年出版306 页ISBN：7535900380
本书介绍了食品工厂常用机械的工作原理、基本结构及调整方法、维护保养等内容。
沈月新主编2001 年出版336 页ISBN：7109066843
全国高等农业院校教材食品科学与工程专业用:本书从水产食品加工和食用品质的角度，对鱼、虾、贝、藻等水产品原料的基本性质、水产食品的加工方法以及质量控制作了系统的论述。 ...
吴永宁主编2003 年出版618 页ISBN：7502541233
本书全面介绍了食品安全的有关问题，重点为化学性和生物性的危险性分析及其控制措施，包括HACCP。
