黄昆仑著2009 年出版406 页ISBN：9787030232595
本书专门针对转基因食品的安全问题、评价内容和检测技术、国内外管理、伦理文化差异和贸易等方面，系统、全面地阐述转基因食品的安全。以国内外的现状、最新科研成果、发展趋势作为本书的内容。在编排上既可...
吴晓彤，赵辉，王璞编著2017 年出版267 页ISBN：9787502287146
食品是人们生活的最基本必需品，食品安全与否关系到人们的健康和生命的安全，关系到食品行业能否健康、稳定地发展，因此备受世界各国政府的高度重视。本书以《中华人民共和国食品安全法》为背景，从多角度讨论了食...
王建华主编2008 年出版475 页ISBN：9787030213389
本文集是国家863重大科研项目“新型安全饲料添加剂研制与开发”的最新研究进展和成果的汇总，也是国内第一本有关安全饲料添加剂的高技术专著，内容涉及课题研究的各个方面，具有重要的学术参考价值。...
食品工程与质量安全实验教学示范中心系列教材 食品产品开发实验技术
陈跃文，周雁，陈杰2018 年出版246 页ISBN：9787517823520
本书包括传统米面制品、烘焙制品、糖果制品、饮料与乳制品、肉制品与水产品、发酵食品等典型产品开发与加工的基本原理认知、原料特性分析、关键过程优化、产品品质分析、产品质量标准制定、产品研发报告编...
潘红，孙亮主编2018 年出版309 页ISBN：9787517815273
本书共分十二个章节，第一章食品安全标准概述部分，重点阐述食品安全标准概念、发展过程、构成体系、制定原则和依据、制定程序及标准跟踪评价等。第二章至第八章，分别就食品微生物限量、食品中污染物限量、食品...
杨振海，蔡辉益主编2003 年出版368 页ISBN：7109084582
本书以《饲料和饲料添加剂管理条例》为依据，以行业方面的相关文件、法律和有关资料为基础，系统归纳整理了允许使用的饲料添加剂、饲料药物添加剂以及禁止使用的药品、兽药及其他化合物。详细叙述了各种添加剂...
国家质量监督检验检疫总局法规司编2013 年出版635 页ISBN：9787502636494
本书为法规汇编《食品安全与生产监管分卷》，分为法律、行政法规及法规性文件、部门规章及规范性文件、附件四个部分。
