食品加工技术相关电子书下载

河南省工业厅，河南省工会联合会编1958 年出版96 页ISBN：15105·13

张昕，马晓迅编著2011 年出版247 页ISBN：9787122104311

本书较全面论述了石油炼化深度加工技术。

刘玉田，孙祖莉编著1999 年出版139 页ISBN：7533123980

杭州食品厂编1988 年出版288 页ISBN：7800441024

（苏）勃彼洛夫，Л.Я.著；张相和，宋子俊译1959 年出版178 页ISBN：15033·1914

李秋洪，袁泳主编2002 年出版514 页ISBN：7801674162

曹雁平，刘玉德主编2003 年出版214 页ISBN：7502545204

本书介绍了食品色光性质，食品的色变机理与控制基础，调色技术、特性、生产工艺、使用要点，食品色调评价与调色安全性。

朱永义等编著1987 年出版196 页ISBN：7800221016

张中义张福平主编1997 年出版422 页ISBN：

杭州食品厂编1988 年出版314 页ISBN：7800441148