黄亮，林亲录主编；孙术国副主编2015 年出版244 页ISBN：9787030425331
本文从稻谷初加工，稻米再加工的机械工作原理、基本结构等进行了较详细的介绍，包括原料接收、干燥与储存机械；稻谷清理机械；砻谷、砻下物分离及调质机械；碾米、抛光和色选机械；大米计量与包装机械；米粉生产机械......
段建辉著2015 年出版418 页ISBN：9787562060789
本书紧密结合《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等食品安全领域相关法律政策，通过“食品安全案例分析”、“食品安全典型判例”等内容的阐释，致力于强调广大食品消费者的注...
阚建全主编2016 年出版395 页ISBN：9787565515972
本书是针对第2版《食品化学》存在的不足和食品化学领域已涌现了大量的最新研究成果，进行完善和补充以及引入二维码技术，而成为《食品化学》的第3版。本书被列入全国高等农业院校“面向21世纪课程教材”，重点介...
沈萍主编；李陵岚，段怡萍副主编2006 年出版205 页ISBN：7562520178
本书为高职高专教材，主要是针对生物、制药、医学、食品科学专业编写的，内容包括：有机化学有机化合的分类、饱和烃、不饱烃芳香烃等有机化学和化合物的性质特点与结构特点。...
刘程，江小梅主编1998 年出版894 页ISBN：7563906630
内容简介本书较全面地介绍了食品新技术及其在生产中的应用和新型食品。食品新技术主要包括速冻技术、冻干技术、辐照技术、膜分离技术、超临界流体萃取技术、挤压技术、微胶囊化技术和生物工程技术；对新型食...
严振主编2008 年出版498 页ISBN：9787811350371
本书为广东省食品药品职业学院论文集，主要从高职高专角度探索职业教育改革的新思路。
邓远建著2014 年出版225 页ISBN：9787216084215
本书稿从生态的概念出发，介绍了农业生态与农业生态安全的内涵，围绕农业生态环境保护与食品安全的关系，阐释了农业生态环境保护对确保食品安全的重要意义。全书分为九大章，分别就农业生态系统、农业生态经济系统...
汪惠丽，姜岳明主编；王取南，陈向涛，牛丕业等副主编2017 年出版282 页ISBN：9787565034404
本书是我校食品专业系列教材之一。食品毒理学是食品安全学科的基础，属于毒理学的一个分支，主要研究食品中各种外源化学物的来源、性质、它们的不良作用与可能的有益作用及其作用机制，并确定这些物质的安全限量...
高彦祥主编2012 年出版293 页ISBN：9787501987542
本书依据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2011）、《食品营养强化剂使用卫生标准（GB14880-2012）》及卫生部相关增补公告（截至2012年3月31日），本版保持了第一版简练的风格，结合食品添加剂课程的自身特性，将内容...
食品企业 ISO 22000 ISO 9001 ISO 14001 一体化管理体系实施要点
刘生明主编2006 年出版206 页ISBN：7502625542
本书内容为食品企业食品安全、质量、环境一体化管理体系简介。
