刘素纯，贺稚非主编2013 年出版203 页ISBN：9787030380944
本书针对食品微生物学是多学科组成的特点，分析总结了以往开课内容及效果，适当删除了某些已经淘汰、过时或不太重要的实验内容；集中或改变一些原来分别在普通微生物学、微生物生理学、微生物遗传学、食品微生物...
陈淑范主编2014 年出版369 页ISBN：9787511120625
为了切实保障人们身体的安全和健康，在食品生产、加工、运输、贮存、销售等环节，国家制定了相关的食品安全法律法规，其中有相关的食品卫生微生物学检验、理化检验等国家标准，加强了对食品安全的监管力度。国家食...
颜海娜著2010 年出版343 页ISBN：9787500485230
本书采取定性研究方法以及案例研究工具，立足于我国食品安全监管的现状，以交易费用理论为研究视角，试图从体制的变迁、制度的设计以及制度的运行与实践三个对我国食品安全监管部门间合作的困境进行探究。...
李凤玉，梁文珍主编2009 年出版287 页ISBN：9787811176803
食品分析与检验是大学食品科学与工程、食品质量与安全，以及农畜特产品加工等相关专业重要的专业课。本书依据以上各专业食品分析与检验岗位能力要求，根据食品类专业特点和《食品分析与检验》课程本身教学目标...
肖付刚，王德国，陈佳晰编著2015 年出版261 页ISBN：9787517022596
本书较系统地阐述食品生产及保藏过程涉及的主要加工技术原理和技术进展。内容包括绪论，果蔬制品生产技术，饮料食品生产技术，焙烤及膨化食品生产技术，畜产品和水产品生产技术，发酵食品生产技术，食品的低温处理与.....
食品安全国家标准审评委员会秘书处编著2013 年出版174 页ISBN：9787506670722
借鉴国际食品法典委员会的做法，食品安全国家标准审评委员会秘书处对相关部门规章、规范性文件和技术性要求等进行整理，进一步细化了食品安全国家标准管理各个环节的具体操作程序和工作内容，形成《食品安全国家...
国家食品药品监督管理局编著2009 年出版422 页ISBN：9787030234292
《食品法典》是全球消费者、食品生产和加工者、食品管理机构和国际食品贸易惟一的和最重要的国际标准。全套书分13卷，包括：一般要求及总则；检测（微生物检验、化学检验）的方法；食品标签使用标准，食品中各种添加......
国家食品药品监督管理局编2009 年出版462 页ISBN：9787030232779
《食品法典》是全球消费者、食品生产和加工者、食品管理机构和国际食品贸易惟一的和最重要的国际标准。全套书分13卷，包括：一般要求及总则；检测（微生物检验、化学检验）的方法；食品标签使用标准，食品中各种添加......
国家食品药品监督管理局编2009 年出版273 页ISBN：9787030235800
《食品法典》是全球消费者、食品生产和加工者、食品管理机构和国际食品贸易惟一的和最重要的国际标准。全套书分13卷，包括：一般要求及总则；检测（微生物检验、化学检验）的方法；食品标签使用标准，食品中各种添加......
