殷为宏,汤慧萍编著2015 年出版309 页ISBN:9787122227737
本书涉及的难熔金属材料深加工技术是把前期生产出来的加工材(板材、带材、棒材、丝材、锻件等)转变成所需形状和尺寸的零件或组件的高附加值技术。本书系统地、扼要地阐述了难熔金属族群中最主要、最重的成员...
杨清香,于艳琴著2010 年出版184 页ISBN:9787122086266
本书主要介绍了果蔬的保鲜技术、速冻技术、干制技术、制糖和腌制技术。
孔保华编著2014 年出版272 页ISBN:9787030405616
本书比较全面、系统地介绍了现代加工条件下各类典型中式、西式肉制品加工的基本原理、原辅料、加工工艺与产品配方,以及现代肉制品防腐保鲜、加工管理与质量控制、肉与肉制品标准等各个方面的知识。其中肉类...