烹饪综合基础知识相关电子书下载

李玉葳主编2007 年出版188 页ISBN：7534131006

本丛书是针对浙江省提高全民科学素质计划中的农民科学素质提升和农村预备劳动力培训而展开的，分十六个分册。主要用于对农民与农村预备劳动力的职业技能培训。该书主要介绍了烹饪操作实务。...

2222 年出版110 页ISBN：

雷东编著2011 年出版1369 页ISBN：9787122108395

本书讲述了味道浓厚、多滋的双复合味品的制作方法。

雷东编著2009 年出版1369 页ISBN：9787122048578

本书讲述了味道浓厚、多滋的双复合味品的制作方法。

蒋冠庄主编1998 年出版344 页ISBN：780019728X

陈永法，李歆编2007 年出版156 页ISBN：7810728156

翟象俊，余建中，陈永捷总主编；姜荷梅，戴莹本册主编2006 年出版140 页ISBN：7309044282

刘华山等主编2004 年出版113 页ISBN：7534724090

朱良银主编；张国春等编著1991 年出版149 页ISBN：7800202216

本书介绍了畜、禽的宰杀、烹饪原料的选用

朱良银主编；李清爱等编著1990 年出版179 页ISBN：7800202127

本书阐述了烹饪营养的基础理论、基本知识与基本技能及常用食物的营养价值、在烹饪过程中的变化和影响、保护营养素少受损失的措施等。