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饮食烹饪美学
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曹利华主编；史红编著1991 年出版205 页ISBN：7110015734
烹饪技术
劳动人事部培训就业局组织编写1987 年出版324 页ISBN：4238·217
烹饪工艺美术
王振声主编1995 年出版125 页ISBN：7504413372
中国烹饪概论
国家旅游局人事劳动教育司编1996 年出版150 页ISBN：7503211962
烹饪原料学
崔桂友主编1997 年出版476 页ISBN：7504434310
中国烹饪文化
张廉明著；王绍曾，罗青主编1989 年出版135 页ISBN：7532806782
烹饪学基本原理
季鸿庢著1993 年出版206 页ISBN：753233256X
烹饪色香味调料
毛羽扬编著1992 年出版260 页ISBN：7504413682
烹饪基本技法500例
祁澜主编2000 年出版383 页ISBN：7501928975
烹饪绝学五十法
周范林主编1999 年出版302 页ISBN：7801187792
