刘立身著2012 年出版453 页ISBN：9787551200752
本书是《福建文史丛书》之一，全书将闽菜谱系的形成、发展与福建的地理环境、气候条件、居民构成结合起来，旁征博引，追根溯源。书中还详述了那些著名菜肴食品的前世今生及其风味特色的形成与演变。...
张奔腾主编2008 年出版255 页ISBN：9787538436396
本书以菜系来分类，精选1000余道独具特色的美味佳肴，图文并茂、简单易学。
孟健，董树芬编著2005 年出版149 页ISBN：7543307936
本书精选闽菜菜谱300种，以肉菜、素菜、鸡鸭、鱼虾、分类编排，对每一种菜式分别列出主料、辅料、调料、制法及特点，内容简明，易于制作，非常适合家庭应用。...
