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西餐服务基础教程 上
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上海旅游专科学校培训中心编著1989 年出版67 页ISBN：
家庭西餐
李洪丽主编2002 年出版242 页ISBN：7806062556
怎样做西餐
孙福全编1983 年出版396 页ISBN：15212·94
正宗西餐烹调法
徐呈明，陆佩兰编著1988 年出版141 页ISBN：7538103457
家庭学做西餐
陈金安著1984 年出版140 页ISBN：15196·134
法式西餐
高仁旺编译1987 年出版203 页ISBN：15392·099
西餐知识
吕懋国，李晓主编2009 年出版208 页ISBN：7560255392
俄式西餐
张慧，孙玉瑞编著；何维，董伟明，张慧摄影2005 年出版94 页ISBN：7801598679
本书主要介绍俄式西餐的制作方法。
英式西餐
张慧，杨正国编著；何维，张慧，刘玉东摄影2005 年出版94 页ISBN：7801598652
本书主要介绍英式西餐的制作方法。
最新西餐服务知识
陈增红编译1996 年出版91 页ISBN：7805518688
