蝶儿编著；美食生活工作室组织编写2012 年出版192 页ISBN：7543678519
本系列图书是一套真正面向普通大众特别是八零后新厨娘，一步一步教做菜的图书，这些菜品都是作者自己亲自试验并完成的，有详细的步骤讲解，处理方法比较复杂的原料还有详尽的预处理示范，保证您一学就会，下厨经验介.....
杨力主编2015 年出版168 页ISBN：9787553737751
本书介绍了家常主食的基础做法、不同样式和不同种类的制作等，很多用分步图解的形式手把手教你学做主食，零基础的厨房新手也可以做到一看就会。本书除了国人最常吃的主食外，也搭配了一些家常菜、西餐等，以丰富主...
李祥主编2009 年出版431 页ISBN：9787122039071
本书对酱菜、腌菜生产的原料、辅料、生产原理、生产工艺设备进行了介绍。
赵欣等编著2004 年出版297 页ISBN：7810765922
本书阐述了从原料皮的储存，到清洁加工技术，及其一些新工艺、新技术的应用，并且对环境保护的有关方面也进行了阐述。
屠康，武杰主编2007 年出版259 页ISBN：7564104023
本书主要介绍了莲藕制品加工的新技术、新方法，同时也收录了少量传统的加工方法，重点突出实用性和可操作性，通俗易懂，方便相关食品技术人员和农产品加工技术人员解决实际工作中遇到的具体问题。...
