唐美雯主编；全国中等职业学校烹饪专业教材编写组编1995 年出版127 页ISBN：7040052830
本书是由国家教育委员会职业技术教育司组织编写的中等职业学校中餐烹饪专业教材，是国家教委规划教材。全书依据行业部颁中级工人技术等级标准编写。本书的主要内容包括：刀工的基础知识，鲜活原料的初步加工，出肉...
张飞著2018 年出版234 页ISBN：9787560647937
本书依照目前的模块化教育模式编写，全书共分5个模块，分别是数控车削加工工艺、数控铣削加工工艺、数控加工中心加工工艺、数控电火花成型加工工艺、数控电火花线切割加工工艺。本书适合作为高等院校机械类、...
赵齐川编著2001 年出版197 页ISBN：7800229009
《豆制品加工技艺》讲述了：豆制品营养丰富，味美可口，经济实惠，是人们常用的副食品，《豆制品加工技艺》传授了80多种传统豆制品和19种新兴豆制品的制作方法，其中还介绍了一些豆制品的家庭及手工生产的简易方法和.....
中华人民共和国农业部农产品加工局编2007 年出版248 页ISBN：9787802333581
本书内容包括：发展农产品加工业有利于优化农业和农村经济结构，推动农业产业升级，引领农业向标准化、规模化、产业化发展。
付琳，邓红梅，胡志恒编2007 年出版206 页ISBN：7562442231
本书以活动项目的形式，系统地介绍了数控车床的加工工艺、程序编制和数控车床的操作。全书以国产数控系统为主，包括7个项目，主要内容有数控加工工艺、数控编程、GSK928TC数控系统、GSK980TA数控系统、华中HNC-2...
谢晓红主编2006 年出版273 页ISBN：7121008289
本课程以数控车削加工工艺方案制订和手工编制程序为基础，采用课题制、理论与实践一体化、项目任务化形式贯穿整本教材，在授课实训过程中，逐步建立适应现代生产方式的工作规范，使学习者全面掌握中等数控车削加工...
