匡松，郭黎明，杨祥茂等编著2005 年出版289 页ISBN：7302111766
本书分为“应试策略”、“真题攻关”、“强化制胜”和“上机指导”4部分。有效地为考生提供考前复习、学习、练笔的条件。使考生可以在考前收到了事半功倍的复习效果。...
宋俊华，曲秀丽主编；王新瑞，武军编著2009 年出版170 页ISBN：9787113100100
本教材根据对职业需求的调查，设置了15项任务。通过学习任务，学习者能够领略饭店服务文化独特的魅力。
韦福祥著2005 年出版191 页ISBN：7115130477
本书对服务质量评价理论发展脉络进行了全面的总结和评价，并对服务质量评价与管理方面的许多问题进行了超前性地研究。
周志宏，陈江主编2006 年出版213 页ISBN：7811050773
本书重点阐述现代餐饮服务与管理的基本内容和最新理论，着重介绍了餐饮部运行过程中服务管理的一些方法以及操作技巧。
