王振声编著2006 年出版137 页ISBN：7805266107
本书是作者多年教学和培训工作的经验总结，图文并茂，在食品雕刻造型方面具有广泛的适用价值，是极佳的参考用书。
阿瑛编著2000 年出版79 页ISBN：7801006933
本书收录了九十余种中国结饰，并介绍了基本编结方法，常用工具及材料，以及所展示的结饰中一些精品的具体制作方法。
程礼安主编；金晓阳副主编2017 年出版229 页ISBN：9787308164832
本书结合了我国冷菜技术涉及的各个方面（包括先进理论和实践知识），使理论知识与实践技术有机结合，主要侧重于学生的职业技能的培养，是一本图文并茂、专业性强的冷菜制作与拼摆技术方面的教材。本书适合作为烹饪专...
（美）克雷格·约翰逊著2012 年出版313 页ISBN：9787511217356
一具尸体忽然在怀俄明州阿布萨罗卡县印第安居留区被发现，死者曾经涉嫌奸污一名印第安少女，不久涉嫌参与强奸案的另一人也遭到谋杀。老警长沃尔特长年以来保护小镇一方平安，他目睹了小镇社会几十年世俗人情的变...
姚春霞主编；杨孝刘，王志远副主编2012 年出版151 页ISBN：9787030349019
本书第一章介绍了冷菜的制作； 第二章介绍了冷盘的拼摆； 第三章介绍了食品雕刻技术； 第四章介绍了盘饰与围边． 可作为高职高专餐旅管理与服务类专业教材使用。...
李聪编著2014 年出版191 页ISBN：9787313109804
本书是国家示范性高职高专重点专业《烹饪工艺与营养》；上海市教育委员会“085”项目建设精品课程规划教材。本书以烹饪专业特有的应用性操作技术的工艺、流程为主导，图文结合详细诠释宴席中冷盘、雕刻、盘饰...
吴杰主编；刘捷等编著2002 年出版63 页ISBN：7508219996
本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做冷盘美味而编写。书中精选了能满足家庭需要且适合家庭制作的冷盘美味30种，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法及成菜特点等均作了具体介绍，对主要制...
邢宗恩制作；李承智主编1995 年出版90 页ISBN：7805118361
本书对当前花式冷盘的制作和发展具有重要的参考、借鉴作用。一、开拓了题材。花式冷盘中鲜见做人物和走兽的，刑师傅不断琢磨、摸索出制作人物和走兽的技艺。本书的“仙女散花”、“林中之王”等等，不仅做到了...
