食品化学实验原理与技术

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赵国华主编2009 年出版146 页ISBN：9787122048950

本书从验证性实验、探索性实验以及综合设计性实验三个层面编写了食品化学的实验原理与技术。

有机农业与有机食品生产技术

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郭春敏，李秋洪，王志国主编2005 年出版510 页ISBN：7801679024

本书介绍有机农业及有机食品生产技术。

食品检验与分析实验技术

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王远红，徐家敏编2006 年出版143 页ISBN：7810679147

本书内容涉及食品鲜度检验技术、食品营养成分分析技术、食品有害有毒物质分析技术三部分，共33个实验。

食品保鲜技术的研究与应用 全国食品贮运保鲜学术讨论会论文集

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中国科学技术协会学会工作部编1989 年出版401 页ISBN：7504601322

蔬菜热风与冷冻脱水技术

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李延云等编著2004 年出版135 页ISBN：750822874X

本书介绍脱水蔬菜的加工原理，加工脱水蔬菜的原料及处理方法，加工工艺和加工设备，脱水蔬菜的后处理、包装及贮藏等。

食品工艺试验与检验技术 第2版

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马国刚主编；吴海霞，赵晓娟副主编2016 年出版346 页ISBN：7518409433

冷冻干燥技术与冻干机

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许敦复，郑效东编著2005 年出版165 页ISBN：7502576460

本书介绍了相关理论知识、冷冻干燥技术与冻干机的操作和维修，以及相关设备和工艺的验证。

功能食品生理特性与检测技术

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毛跟年，许牡丹主编2005 年出版673 页ISBN：7502560440

本书介绍了功能食品的生理特性、保健功能和功能因子的检测方法。

食品物理加工技术与装备发展战略研究

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贾敬敦2016 年出版0 页ISBN：

食品物流安全的管理与技术

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陈宗道，赵国华主编2007 年出版380 页ISBN：7122002357

本书主要介绍了食品生产企业食品安全方面的审核或考察，食品安全质量审核的具体内容和标准等。