（美）杰里·P.拜尔斯主编2011 年出版507 页ISBN：9787122110763
本书除了对金属加工过程，金属加工液的化学配方、性能及应用管理的内容进行充分介绍外，还对环保问题、操作人员健康问题、加工液的成本等问题进行了专门讨论。...
卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材 新编畜产食品加工工艺学
彭增起，毛学英，迟玉杰著2018 年出版338 页ISBN：9787030531834
本书将畜产品分为四篇内容，分别为原料篇、肉制品加工篇、乳制品加工篇及蛋制品加工篇。主要内容包括肉品、乳品、蛋品原料特点、辅料种类、加工过程中的各加工单元操作及各类代表性产品加工工艺操作等。适合...
王英杰，董晓宾主编2006 年出版291 页ISBN：7113073395
本书是为适应21世纪职业技术教育的发展需要，面向高等职业技术教育的教材。此外，还可作为中等职业技术教育机械类等专业的教材。
刘俊尧主编2009 年出版448 页ISBN：9787561226148
本书将材料工程基础、金属工艺学两本书整合为一体，既保留了材料工程基础和金属工艺学的优势，又突出了教材的连续性、实用性。
（苏）谢尔裘科夫（В.Г.Сердюков），（苏）齐尔什（Я.Я.Цирш）著；中华人民共和国重工业部工业教育司译1954 年出版266 页ISBN：15010·171
