精制广东菜相关电子书下载

梁昌，廖锡祥编著2001 年出版305 页ISBN：7535924352

本书介绍了250余款粤菜的精妙制法。每款菜式在“用料”、“制法”、“特点”之后，设有“说明”一项，简明扼要地解说科学原理，点明制作关键。...

林其瑞编1959 年出版68 页ISBN：15042·816

徐一主编1985 年出版406 页ISBN：15062·4373

马玉贵主编2007 年出版92 页ISBN：9787538852462

本书介绍家常面条的制作工艺，原料、制作步骤等，并说明了制作时的注意事项及适合食用人群等。

梁昌，廖锡祥编著2003 年出版183 页ISBN：7535932711

本书是粤菜粗料精制菜谱。

于放编著1959 年出版38 页ISBN：15062·1622

尹致奎编1959 年出版52 页ISBN：15037·727

江苏省燃化局组织编写1974 年出版94 页ISBN：15063·2064

1972 年出版74 页ISBN：150631182

方向晨主编；关明华，廖士纲副主编2006 年出版519 页ISBN：7802290260

本书介绍了加氢精制技术的发展历程、化学反应、工艺过程、催化剂以及加氢装置的操作技术。