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肉品加工与卫生 联合国粮农组织专家在成都肉品加工培训班上的讲演集
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农牧渔业部畜牧局，四川省畜牧局编译1988 年出版345 页ISBN：7536403631
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黄云森，陈柏荣，王志强编著2000 年出版464 页ISBN：7302010307
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钱世德等编著1997 年出版236 页ISBN：7542712918
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章五一，王德高，张英福等编著1999 年出版313 页ISBN：7542715232
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李宁，王洪，田蓉编著2006 年出版274 页ISBN：7302134375
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张玉峰等编著1999 年出版243 页ISBN：7111073649
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