经典果蔬雕刻

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陈蓓著1997 年出版79 页ISBN：7800691764

主题果蔬雕刻

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范强著2002 年出版111 页ISBN：7542722522

果蔬雕刻拼摆

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赵惠源，赵春源等编著1998 年出版62 页ISBN：7538832971

本书图文并茂，具体介绍果蔬雕刻的技艺。

果蔬雕刻

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严金明，陈焕盛编著2003 年出版57 页ISBN：7501938873

果蔬雕刻集

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郝秉钊编1996 年出版151 页ISBN：7542711911

果蔬雕刻艺术

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李延震编著；刘玉东，张慧，何维摄影2005 年出版74 页ISBN：7801599330

本书以图集的形式介绍中国烹饪大师名师作品。

果蔬雕刻技法

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邓耀荣编著2006 年出版119 页ISBN：7807284129

本书介绍了多种盘饰常用料头花、零部件的切雕法，以及多款碟头摆件实例和围边例。

创意果蔬雕刻图解

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林泽良主编2007 年出版74 页ISBN：7807055340

本书是实用菜谱类图书。介绍如何以水果、蔬菜作为材料雕刻餐桌或餐盘上的装饰物品。

实用果蔬雕刻技艺

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周欣文编著1999 年出版104 页ISBN：7535922112

本书介绍果蔬雕刻技法与摆放方法的实用性技术，对果蔬雕刻的特点、原料、工具、种类等进行讲解。

创新食品雕刻 果蔬篇

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褚慈峰主编2006 年出版76 页ISBN：7537534152

本书以水果，蔬菜为主要原料，进行食品雕刻，介绍了用料，工具，用途等。