康壮丽,马汉军著2015 年出版126 页ISBN:9787030462725
斩拌和打浆技术在肉类工业中的应用越来越广泛。本书介绍了斩拌和打浆对肌原纤维结构和蛋白质构象的影响,不同食盐添加量猪肉肉糜品质特性的影响,打浆对低盐低脂猪肉肉糜品质特性的影响,打浆对不同比例猪肉和鸡...
刘畅生等编著2005 年出版540 页ISBN:7560615392
本书为新型集成电路工具书,分别介绍了集成电路相关 元器件的原理及相关知识。
刘镇波,沈隽著2009 年出版234 页ISBN:9787030246127
本书共包括4大方面的内容:第一部分介绍云杉属木材的物理特征、宏观特征、解剖分子形态特征等构造特征与其振动特性之间的内在关系;第二部分介绍用云杉属木材制作的钢琴共振板的振动特性及钢琴音板的振动模型;...