现代食品加工学 下

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杨宝进，张一鸣主编2006 年出版789 页ISBN：7811170612

食品挤压加工技术与应用

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张裕中，王景主编1998 年出版318 页ISBN：7501922586

有机食品加工与认证

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于千，宁延斌，尹力伟主编2004 年出版303 页ISBN：7810920944

食品加工辅助剂

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谢桂芳，何念群编译1989 年出版120 页ISBN：7800442519

食品冷加工工艺

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田国庆主编2003 年出版206 页ISBN：7111123557

本书论述了食品冷却，食品冻结等方面的理论和方法。

焙烤食品加工机械

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张国治主编2006 年出版207 页ISBN：7502579664

本书介绍了食品的加工机械性能、参数、使用方法。

乡镇食品工业加工技术

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北京市食品工业协会编1987 年出版431 页ISBN：7200001139

最先端食品加工技术 日文

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1985 年出版259 页ISBN：

休闲食品加工技术

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路建峰主编2008 年出版255 页ISBN：9787122014603

本书介绍了我国常见的休闲食品的生产技术及相关理论知识。

杂粮食品加工技术

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于新，马永全编著2011 年出版321 页ISBN：9787122107466

本书介绍了杂粮食品的加工工艺、常用设备及杂粮原辅料的制备。