食品加工与贮藏实用手册

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曹克嘉编1988 年出版953 页ISBN：7530802119

本书阐述了食品加工与贮藏的基本原理和工艺技术。

加工食品的真相

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（美）海福德著2012 年出版164 页ISBN：9787229050221

本书揭示了加工食品的现状，介绍了食品添加剂的种类，同时提出了5项健康饮食指导原则，推荐了多种天然食品和健康食谱等实用生活知识，倡导回归自然的饮食方式。...

现代食品加工学

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孙君社主编2001 年出版391 页ISBN：7109067246

本书从工程、科学和技术角度系统地阐述食品加工的工程基础、加工过程、包装技术以及新的食品加工技术，共分四篇十八章。

国外低热食品加工新技术

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王学悦，王朝峰，罗兴林等译著1992 年出版355 页ISBN：7504318329

食品加工技术汇编 第1分册

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山东省食品发酵工业研究所编1985 年出版91 页ISBN：

食品加工技术汇编 第2分册

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山东省食品发酵工业研究所编1985 年出版94 页ISBN：

实用食品加工新技术 6

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丁纯孝等编译1991 年出版342 页ISBN：7501909369

本书内容包括谷类食品

焙烤食品加工技术

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朱珠，梁传伟主编2006 年出版226 页ISBN：7501953929

本书内容为：焙烤食品用料，面包加工技术，饼干加工技术，蛋糕加工技术，其他焙烤食品加工技术，焙烤食品装饰料的制备，烘焙企业管理，其他相关知识。...

焙烤食品加工工艺与配方

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蔺毅峰，杨萍芳，晁文编著2006 年出版276 页ISBN：7502581073

本书介绍了各种传统新式焙烤食品的配方及生产工艺。

焙烤食品加工工艺与配方

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蔺易峰主编2011 年出版317 页ISBN：9787122111890

本书系统介绍了焙烤食品的原辅料、生产配方、加工工艺、制作原理等。