豆制品加工技术相关电子书下载

赵齐川主编；李小虎，赵韧，杨睿等编2014 年出版144 页ISBN：9787508290447

本书内容提要：这是一本专为豆制品加工者编写的生产技术用书，是《豆制品加工技艺》的姊妹篇。书中主要介绍了以绿豆、红小豆、蚕豆、豌豆、芸豆、扁豆、豇豆等各种杂豆为原料的豆制品加工方法及操作要领。本书...

崔春芳，王雷主编2012 年出版443 页ISBN：9787122137456

本书实用性强，专业应用实例众多，注重先进性、实用性和可操作性，内容包括塑料薄膜配方设计与加工工艺、薄膜制品与加工、新型功能性薄膜材料、包装工业用塑料薄膜制品与加工、农用塑料薄膜制品与加工、电气工业...

郑坚强主编2007 年出版306 页ISBN：9787122009678

本书介绍了禽蛋品种及特性，禽蛋形成与构造、禽蛋营养与化学组成、禽蛋品质鉴别与分级等基础知识，并详细说明了松花蛋，咸蛋，干燥蛋，蛋饮料，蛋黄酱等蛋制品的加工工艺与配方，还介绍拉目前蛋制品研究的新工艺，新......

张国栋主编2009 年出版136 页ISBN：9787122034625

本书主要内容包括加工配制品说明、定额释义以及工程量计算规则实例。

张玉龙，夏裕斌编著2010 年出版724 页ISBN：9787511401373

本书较为详细地介绍了塑料注射、挤出、吹塑、模压、手糊、喷涂、铺层、缠绕、反应注射成型、树脂传递模塑等工艺的质量控制与故障排除，并列举了大量的制备实例。...

刘媛编著2016 年出版172 页ISBN：9787122259660

本书系统介绍了肉制品加工的基本知识、主要肉制品的加工原理、加工工艺及配方等内容，对肉制品加工厂的建立及品质控制方面进行了说明，同时也对经典肉制品的制作工艺配方及加工中易产生的问题及质量缺陷，以及解...

国家质量监督检验检疫总局食品生产监管司编2007 年出版377 页ISBN：7506644649

本书收录了2006年底新实施或修订的食品市场准入的水果制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、其他豆制品、其他水产加工品、淀粉糖、糖的审查细则、实用说明或修订说明及其相关标准。本教材具有很强的实用性、...

杨经涛等编2012 年出版384 页ISBN：9787122137449

本书主要介绍了泡沫塑料、发泡基本原理、泡沫塑料分类、泡沫塑料特性、泡沫塑料的用途、影响泡沫塑料材料性能的因素、泡沫塑料应用及进展、泡沫塑料原料及助剂、泡沫塑料种类与选用、泡沫塑料发泡方法及成...

纪正昆主编；马小平等编写；国家质量监督检验检疫总局产品质量监督司编2005 年出版285 页ISBN：7506636654

本书包括审查细则、实用说明和相关标准。

陈历俊，薛璐编著2008 年出版117 页ISBN：9787501963904

本书共5章。内容包括：中国传统乳制品的起源与历史沿革；中国传统乳制品的研究意义、发展现状与展望；中国传统乳制品的分类及加工；江米酒生产的质量控制及其凝乳机理；宫廷奶酪的工业化生产与质量控制。...