低温技术热力学相关电子书下载

朱云方1991 年出版7 页ISBN：

（英）门德尔松（Mendelssohn，K.）著；张长贵等译1987 年出版266 页ISBN：7110000907

中国科学院大气物理研究所二室著1977 年出版92 页ISBN：13031·602

北京大学物理系低温物理教研室编1984 年出版166 页ISBN：17031·198

李芬和著1982 年出版89 页ISBN：15063·4299

包建强主编2011 年出版274 页ISBN：9787501983667

本书内容包括：食品原料特性，制冷概论，食品低温保藏原理，食品的冷却，食品的冻结，食品的冻藏，肉的冷加工，水产品的冷加工，禽类的冷加工，鲜蛋的冷加工，果蔬的冷加工。...

（美）斯佩欧曼（Spillman，C.K.）著；刘秀忱，李树春译1987 年出版206 页ISBN：15216·255

郑德馨，袁秀玲编1982 年出版86 页ISBN：15033·5118

沈阳农学院科技情报室编1980 年出版79 页ISBN：

王杰秀主编2008 年出版70 页ISBN：9787502168100

本书介绍了低温冰冻灾害的形成原因，灾害等级及防护措施，对预防此类灾害提出了实用性的指导。