包建强主编2011 年出版274 页ISBN:9787501983667
本书内容包括:食品原料特性,制冷概论,食品低温保藏原理,食品的冷却,食品的冻结,食品的冻藏,肉的冷加工,水产品的冷加工,禽类的冷加工,鲜蛋的冷加工,果蔬的冷加工。...
徐世烺主编2010 年出版117 页ISBN:9787111287001
本书为配合国家发展改革委员会2005年11月颁布的我国第一部混凝土断裂试验行业标准-中华人民共和国电力标准的实施,从规程编制的角度,简要地介绍了混凝土断裂力学的基本概念、原理和双K断裂准则等。...
王杰秀主编2008 年出版70 页ISBN:9787502168100
本书介绍了低温冰冻灾害的形成原因,灾害等级及防护措施,对预防此类灾害提出了实用性的指导。