程力华执行主编；马博华等撰稿；蒋和平绘图2001 年出版205 页ISBN：7500064519
儿童朋友们，这是一部专供你们课外阅读，学习的百科全书。它像一座知识的宝库，里边有你们想知道、也应该知道的各种知识。为了让你们读起来方便，我们把相近相关的知识内容集中到一个知识门类中。每个知识门类又分...
（瑞典）P·E·S·Palmer等编；王汉卿等译1989 年出版272 页ISBN：7117010061
刘复军著2011 年出版332 页ISBN：9787562933564
本书分三个部分：第一部分为理论教学内容，包括：绪论、酱油生产技术、酱品生产技术、食醋生产技术、腐乳生产技术、发酵菜品生产技术及复合调味品生产技术六章内容；第二部分为实践教学内容，包括：根据理论教学六章.....
杨春丽，张淼主编2014 年出版535 页ISBN：9787533158590
本书全面介绍了面点制作的基础理论和极具实用性的实例操作。全书共分八章，分别为：一、概述；二、面点制作的设备和工具；三、常用原料的选用知识；四、面点馅心；五、面点制作技术；六、缅甸的熟制；七、面点面团分......
