江波，杨瑞金主编2018 年出版499 页ISBN：9787518417759
内容包括食品材料中主要成分的结构和性质，食品成分在加工和保藏过程中产生的物理、化学和生物化学变化，以及这些成分的结构、性质和变化对食品质量与安全等的影响等。本书是专门为食品科学与工程、食品质量与...
康立娟，朴凤玉主编2005 年出版339 页ISBN：704016762X
本教材是教育部全国高等学校教学研究中心“教育科学国家‘十五 ’规划课题”的研究成果。在编写过程中吸收了该课题的研究成果，特别是东北区各农林高校20多年的教改经验，并在参照“全国高等农林院校《普通化...
王磊编2006 年出版95 页ISBN：7301100728
本书内容包括化学学科课程（包括必修与选修）是如何设置的？选修模块内容为何？每一个模块的学习内容为何（以课程标准为依据，不局限于任何版本的教材）？课程的学习目标是什么？如何有利于学生的成长、发展？如何根......
周振，王罗春，吴春华等编2013 年出版193 页ISBN：9787502461966
本书共七章，以化学原理为主线，主要介绍水化学的基本理论知识。内容包括：化学反应的基本原理，水溶液中酸碱平衡，水溶液中碳酸和碳酸盐平衡，络合反应和氧化还原反应达到平衡时有关组分的物种分配关系，相间作用（......
万霞著2018 年出版307 页ISBN：9787030572301
本指导书的内容涵盖了“无机化学”教材涉及的所有内容，即包括第1章绪论；第2章原子结构；第3章分子结构与化学键理论；第4章化学反应基本原理；第5章固体结构；第6章溶液化学；第7章元素通论；第8章非金属元素；第9章非......
