河南省劳动和社会保障厅编2008 年出版136 页ISBN:7534938465
本书共七个模块,分别介绍了职业道德基本知识、餐饮食品卫生知识、成本核算、原料初加工、原料分档与切割、原料调配与预制加工、菜肴制作。...
彭景主编2008 年出版200 页ISBN:7122022447
本书主要介绍了营养素的种类和功能、烹饪原料的营养价值、食物的卫生要求、合理烹饪食谱的编制。
韩丛耀主编2010 年出版289 页ISBN:9787504362582
本书从视觉传播基础、电视摄像技术、电视摄像技巧、摄像的时空构成、电视媒体美学、视觉媒介素养六个方面,以问答的形式,系统全面地讲述了摄像的基本理论、技能与技巧等知识。...
劳动和社会保障部,中国就业培训技术指导中心组织编2005 年出版324 页ISBN:7111130073
本书介绍了企业信息管理、信息系统开发等知识。