田广利编著2010 年出版201 页ISBN：9787115242068
本书在众多成功餐饮企业中精选出33家旺店，通过“旺店背景”、“经营智慧”和“专家点评”三个模块，揭示其生意火爆的表象下的成功之道与经营智慧。...
孟兆庆著2017 年出版159 页ISBN：9787538196580
本书从基础款式到各种口味的戚风蛋糕，都是从蛋黄面糊+蛋白霜的组合中演变而来。书中详细说明蛋黄面糊、蛋白霜以及拌和的制作要领，配方精准，材料随手可得，只要按照书中的配方制作，就能做出令人羡慕的戚风蛋糕。....
黎国雄主编2014 年出版255 页ISBN：9787553737959
本书精选了124种风味各异的蛋糕，并由中国顶级烘焙名家黎国雄亲自指导。全书从制作蛋糕的常用工具、材料及基础手法入手，并采用“阶梯式”教学的方法，将蛋糕的制作分为初级、中级和高级三个阶段，无论你是没有经...
吴一夫编著2009 年出版255 页ISBN：9787504464781
本书是店铺经营实用工具书，涉及开店常识、开店准备、选址和命名、设计、装潢、进货、陈列、退货与处滞、宣传、促销、待客之道、店员管理等讲解深入浅出，可操作性强。...
王鑫编著2007 年出版461 页ISBN：9787802133877
本书告诉读者开店、管店、转店所必须提起进行论证的一些工作，如：市场行情分析，选址应考虑的相关因素，吸引顾客的装修设计技巧，不同行业的经营原则和基本标准等。...
