钱以斌编著2011 年出版152 页ISBN：9787807406488
盘饰，也就是我们常说的菜肴围边，指利用各种手段对菜肴进行装饰，以提升菜肴的审美价值。本书分为原料篇、工具篇、技法篇、作品欣赏四个部分。其中，核心内容技法篇分别介绍了酱汁的盘饰、香料的盘饰、烘焙制品盘...
秦涵主编；焦新军，杨冰，石现博参编2016 年出版133 页ISBN：9787111533221
本书重点介绍工业产品造型设计及产品手板制作相关知识，内容包括产品形态设计与美学法则、产品色彩设计、产品细部设计、人机工程设计、手板制作基础及手板的快速成型等。全书以三个工业产品造型项目和两个手...
文歧福，邓超主编；张家清，鲁煊，庞洁，陈世健副主编2012 年出版180 页ISBN：9787111386230
本书依据“传统与创新”的原则，在实用、应用、创新观念和理论方法的指导下，采用最新的拉刻刀技法进行教学，并将最实用的果蔬盘饰、果酱糖艺盘饰、大型果蔬、糖艺展台融入其中。...
孙启善，周萍萍，胡爱玉编著2015 年出版276 页ISBN：9787830021955
本书根据使用Illustrator进行图形绘制和平面设计的特点，精心设计了300个实例，由优秀平面设计教师编写，循序渐进地讲解了使用Illustrator制作和设计专业平面作品所需要的全部知识。本书共分16章，讲解Illustrator...
黄铭波著2014 年出版303 页ISBN：9787533545772
本书以图文结合形式，详细介绍蔬果切调与盘饰创意的技法，是作者经系统归纳所钻研出的蔬果切雕盘饰教材，每一作品题材都是经历职场实际运用，素材容易取得，运用灵活。作者更大胆的超越传统题材和具象束缚，改以简洁.....
徐真主编2016 年出版118 页ISBN：9787518409099
本书融合了食品雕刻、面塑、糖艺、果酱画盘饰四个模块的内容，每个模块从最基础的原料的选取、工具的使用到大件的细节介绍、分步解析等都做了详细的描述，作品独特富有情趣，尤其是食品雕刻和面塑这两方面注入了...
