杨杰，王天佑，潘崇森编著2010 年出版340 页ISBN：9787811239386
本书内容分为三个部分：第一部分为中餐概论，第二部分是西餐概论，第三部分为酒水概论。中餐概论包括中餐的起源与发展、中餐菜系及其特点、中餐菜肴与面点制作原理等；西餐概论包括西餐历史与发展，西餐餐具与酒具，.....
陈丹苗，常芳著2005 年出版315 页ISBN：7306025163
本书从经营、管理、发展三个方面展开，围绕市场定位、经营范围、菜式品种、价格构成、成本控制、市场促销、员工管理、服务质量、企业文化、未来发展趋势等方面进行了探讨。...
王明华编著2008 年出版260 页ISBN：9787508722290
本书介绍了餐饮店经营管理知识，对于涉足餐饮行业的经营者来说有很大的启示意义。
廖靖雄著2012 年出版224 页ISBN：9787504744272
本书作者围绕自身在餐饮业多年的从业经历，从理论讲述辅以大量实践案例，深入浅出的向读者介绍了经营餐饮业利润倍增妙法，本书将帮助餐饮从业人员快速找到适合自身的利润倍增模式。...
